香葱肉松蛋糕卷怎么做?

2024-07-10 09:36美食营养139
香葱肉松蛋糕卷是一种美味的甜品,以肉松、蛋白等为原料,以细砂糖、色拉油等为调料。该美食主要通过把蛋糕放入烤箱内烘烤而成。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 40克
  • 玉米油 40克
  • 低筋面粉 40克
  • 柠檬汁 3克
辅料
  • 香葱 适量
  • 肉松 适量
  • 萨拉酱 适量
调料
  • 方盘 28✘28
  • 咸甜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    140克牛奶+40克玉米油。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2搅拌至乳化。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3筛入40克低筋面粉。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4划Z字形搅拌至无干粉。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5加入4个蛋黄。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6再次划Z字搅拌均匀。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7成流动的面糊,蛋黄糊就好了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    84个蛋白+40克白砂糖+3克柠檬汁,打发蛋白。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9蛋白打发至中性发泡。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10提起打蛋器有一个大弯钩,且不抖动,蛋白霜就好了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀(不要画圈搅拌哦)。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12再全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,同样是不要划圈搅拌,以免消泡。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13蛋糕糊就好了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    1420cm高处倒入模具中(垫油纸),震平。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15洒上香葱碎和肉松,香葱提前加一点点油拌一下。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16放入预热好的烤箱。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:17
    17150度,中层,烤30分钟(时间和温度根据自家烤箱可以适当调整)。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:18
    18时间结束后,出炉,震一下,震出热汽,晾至温热。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:19
    19倒扣,撕掉油纸,抹是萨拉酱。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:20
    20洒上肉松。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:21
    21卷起,放入冰箱冷藏室,定型30分钟再切块即可。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:22
    22松软不甜腻。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:23
    23超级好吃。
  • 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤:24
    24来一块哦。

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